La création d'une LXC s'effectue directement dans Proxmox. Aller dans Créer CT en haut à droite de l'interface Web.
Concernant le disque dur, on peut l'étendre facilement mais on ne peut pas le réduire facilement (la méthode est de copier le / sur un disque plus petit)
Vous pouvez tenter le bouton Console sur votre machine. Vous pouvez également passer par la machine hôte : se connecter à l'hôte, et, en root :
pct list pct enter ID-DE-VOTRE-MACHINE
N'oublier de lire le tutoriel post installation (guide de bonnes pratiques).