Less est un pré-processeur CSS. Il ajoute à css un certain nombres de fonctionalitées tel que les mixins, les variables ou encore les fonctions mathematiques.
Les fichiers less necessitent une compilation vers css. Celle ci peut être faite par le client ou bien par le serveur.
Dans le cadre du site MiNET, la compilation de fichiers less vers css est faite du côté serveur lors du deploiement via grunt.
La documentation officielle de Less est disponible ici